Coffee Column
コーヒーコラム
ブラウンブックスカフェのコーヒーにまつわる日々のコラム

Yoko Hoshikawa
ブラウンブックスカフェ/ブラウンブックスヴィンテージ店主。
コーヒーとHip Hop を愛する2児の母。札幌在住。
Chihiro Taiami
妖怪が大好きな円山店時代の元スタッフ。
4人の子供の育児の合間に当店のコラムを担当している。道南在住。

年: 2018年

  • title
    13年目です!
  • date
    2018年04月04日

3月でBrown Books Cafeはおかげさまで立ち上げから12年経ち、13年目に入りました。

本当に続けられるというのは皆様に感謝しかありません。

 

昔、スタッフに「普通の経営者ってこうじゃないですか!」等と、怒られて、

「そんな松下幸之助みたいな経営者、私だってなりたいわ!!!」と逆ギレしたのを覚えています。(笑)

10年経って少しは経営者らしくなったのかなぁ…

と疑問に思う今日この頃です。

 

10年経ち、明日潰れるかもしれないという不安から逃れ、ちょっとだけ周りを見渡せる事が出来るようになってくると、お世話になった沢山の人達に恩返ししたいなぁと改めて思っています。

 

店をやっていて、私ができる最大の社会貢献は夢を与えることだと思っています。

こんなお店やりたいなぁとか、独立したい、好きな事で食べていきたいとか。

懐かしい!可愛い!集めたい!日常のストレスを忘れるわ!とか。

何でもいいんです。

 

今まではただガムシャラに自分の理想の店にしたかっただけなんですが、

今はそういう夢を与えるきっかけになる店、お手本になる店を目指しています。

 

過去に自分が4プラの自由市場で夢を抱いていたように。

 

そしてそういう影響を与えられる店をおばあちゃんになるまで続ける事です。

 

一時期は首が回らないほど上手くいかず辞めようとしましたが、周りの人達に止められました。

不思議ですよね。

独立するときは確か「絶対やめな!!!」と周りに止められたのに、今度は辞めたくても辞めさせてくれない。(笑)

それもありがたい事ですね。

 

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さてさて明後日から4ヶ月ぶりに買い付けに行ってきます!

ワクワクが止まらないのと同時に体力がかなり落ちているので、戦略を立てなければいけません!

気を抜かず、良いものたくさんゲットしてくるので楽しみにしていて下さい!

一昨日両替してきましたが、ドルが少し下がったので少しは多く買えるかな?

今回はLAから南下して見ようと思います。

see you soon ✈✈✈

 

  • title
    春です!
  • date
    2018年03月29日

 

お久しぶりです、研修中のかなこです!

 

ずいぶんと暖かくなりました。春です!!笑
朝日が昇るのも早くなりましたね。道も歩きやすくなって、散歩日和!
ぽかぽかの陽気に浮かれてます笑

 

先日、当店で扱っているコーヒー豆の焙煎委託お願いしている珈和堂さんで開催されたコーヒー教室に、一般の方に紛れて参加してまいりました!
コーヒーに関してもド素人な私、勉強になることしかない、、!

焙煎の違いや粒子の荒さはもちろん、お湯の温度、蒸らしの具合、ちょっとしたことで味の変わるコーヒー
なんとも奥が深いです。

 

お勉強重ねて、知識を自分の中におとしこんで、おいしーーーいコーヒーをお届けするため精進、成長の毎日です!
浮かれてる場合じゃないです、、!笑

 

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

 

さて、4pla店(Brown Books & Vintage)、春からの新生活やちょっとした模様替えにもぴったりの雑貨や家具、増えてます!
どうぞ宝さがしの気持ちであさりにきてください♪

 

 

本店喫茶では、今月のタルト【いちごとホワイト生チョコタルト】や春らしい【桜のシフォンケーキ】ご用意してます!

 

今月のタルトを食べそこねているかた、まだ間に合います!お待ちしてます♪

 

 

そしてお待ちかね、来月のタルト

【桜のレアチーズケーキ】です!!


Twitterなどでもお知らせしますので、お楽しみに!

 

 


ONLINE SHOPの方にも、続々と商品の情報が更新されておりますので、ぜひご確認ください☆

 


さて私、来月はこれまでより本店喫茶にいる時間がすこーし増える予定です。
みなさまにお会いできることを祈りつつ。研修中のかなこでした!
美味しいコーヒーとお菓子、ロマンの詰まった雑貨、かっこいい本たちとお待ちしてます!!